Тестовод – специалист, контролирующий качество хлебобулочных и кондитерских изделий. Эта профессия, несмотря на кажущуюся простоту, требует глубоких знаний технологических процессов и умения анализировать множество факторов, влияющих на конечный продукт. Тестовод отвечает за соблюдение рецептуры, правильное замешивание и брожение теста, контроль температурных режимов выпечки и, конечно, за вкусовые качества готовой продукции. От его профессионализма напрямую зависит качество и безопасность хлеба, булочек, пирожных и других изделий, которые ежедневно попадают на наш стол. Работа тестовода – это сочетание точности, ответственности и даже некоторого творческого подхода, ведь именно он может внести коррективы в процесс производства, чтобы улучшить вкус и внешний вид изделия.
Должности и трудовые функции
В соответствии с Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих (ЕТКС), профессия "Тестовод" имеет несколько разрядов, каждый из которых предполагает определенный уровень знаний, умений и ответственности.
| Разряд |
Должность |
Трудовые функции |
Необходимые знания |
Необходимые умения |
Заработная плата (от) |
| Тестовод 2-го разряда |
Тестовод |
Приготовление теста для простых видов хлебобулочных изделий; дозирование сырья; контроль за работой тестомесильных машин. |
Основные виды сырья; правила эксплуатации тестомесильных машин; основы технологического процесса приготовления теста; |
Дозировать сырье; замешивать тесто; определять готовность теста; работать с тестомесильной машиной. |
30 000 руб. |
| Тестовод 3-го разряда |
Тестовод |
Приготовление теста для сложных видов хлебобулочных и кондитерских изделий; контроль качества сырья; ведение технологической документации. |
Технология приготовления различных видов теста; свойства и характеристики сырья; правила ведения технологической документации. |
Замешивать различные виды теста; определять качество сырья; контролировать параметры технологического процесса; вести технологическую документацию. |
35 000 руб. |
| Тестовод 4-го разряда |
Тестовод |
Приготовление теста для широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий, в т.ч. по сложным рецептурам; разработка новых рецептур; контроль всего технологического цикла. |
Глубокие знания технологии приготовления теста; нормы расхода сырья; методы контроля качества готовой продукции; основы разработки новых рецептур; |
Разрабатывать новые рецептуры; осуществлять контроль качества на всех этапах производства; анализировать и корректировать технологический процесс. |
45 000 руб; |
| Тестовод 5-го разряда |
Старший тестовод, бригадир |
Организация и контроль работы бригады тестоводов; разработка и внедрение новых технологий; контроль качества и безопасности продукции. |
Современные технологии производства хлебобулочных и кондитерских изделий; методы управления персоналом; системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции. |
Организовывать и контролировать работу бригады; разрабатывать и внедрять новые технологии; обеспечивать качество и безопасность продукции. |
55 000 руб. |
Зарплатные вилки и вакансии
Средняя заработная плата тестовода варьируется от 30 000 до 65 000 рублей в зависимости от региона, опыта работы и разряда. На текущий момент на рынке труда открыто более 1500 вакансий по данной специальности.
Перспективы карьерного роста
Выпускники программы обучения по специальности "Тестовод" в Учебном центре «Техстандарт» имеют отличные перспективы карьерного роста. Вы сможете начать свой профессиональный путь с должности тестовода 2-го разряда и, по мере накопления опыта и повышения квалификации, дойти до позиции старшего тестовода или бригадира. УЦ «Техстандарт» предоставляет возможность получить новую профессию, повысить свой разряд или подтвердить имеющийся.
Мы сотрудничаем с физическими и юридическими лицами. Готовы
адаптировать программу под ваши индивидуальные потребности и особенности вашего предприятия.
Запишитесь на курс «Тестовод» и получите необходимые навыки для успешной
карьеры в сфере управления качеством продукции и услуг.
Обучение по направлению «Тестовод» дает возможность получить свидетельство о профессии рабочего, должности служащего.
Данная программа разработана в соответствии с требованиями Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС) и направлена на получение новой профессии, а также дает возможность подтвердить или повысить разряд (будет выдано удостоверение - корочка).