Пропарщик лао-ча – специалист, занимающийся обработкой чайного листа паром для остановки ферментации и придания ему определенных вкусовых и ароматических характеристик․ Эта профессия требует глубоких знаний о сортах чая, процессах ферментации и влиянии различных параметров пропаривания на конечный продукт․ Пропарщик лао-ча контролирует температуру и время обработки паром, чтобы добиться нужного результата – от легкой фиксации аромата до глубокой пропарки, меняющей вкусовой профиль чая․ В его обязанности входит подготовка оборудования, отбор чайного листа, контроль качества готовой продукции и соблюдение санитарных норм․ От мастерства пропарщика лао-ча напрямую зависит качество и ценность чая․
В связи с отсутствием в ЕТКС профессии "Пропарщик лао-ча", разряды и соответствующие им должности, трудовые функции, знания и умения представлены на основе анализа рынка труда и специфики данной профессии․ Предлагается следующая система градации по уровню квалификации:
| Разряд |
Должность |
Трудовые функции |
Необходимые знания |
Необходимые умения |
Заработная плата (от) |
| Пропарщик лао-ча (стажер) |
Помощник пропарщика лао-ча |
Подготовка чайного листа к пропариванию, ассистирование пропарщику, контроль параметров процесса под руководством опытного специалиста, уборка рабочего места․ |
Основные сорта чая, начальные этапы обработки чайного листа, принципы работы пропарочного оборудования, санитарные нормы․ |
Работа с пропарочным оборудованием под руководством наставника, определение готовности чайного листа к обработке․ |
30 000 руб․ |
| Пропарщик лао-ча |
Пропарщик лао-ча |
Самостоятельное проведение процесса пропаривания чая, контроль параметров процесса (температура, время), оценка качества готового продукта, несложное обслуживание оборудования․ |
Различные сорта чая и их характеристики, влияние параметров пропаривания на качество чая, принципы работы и устройство пропарочного оборудования, технология производства чая․ |
Самостоятельная работа с пропарочным оборудованием, определение оптимальных параметров пропаривания для разных сортов чая, оценка качества готовой продукции․ |
45 000 руб; |
| Ведущий пропарщик лао-ча |
Ведущий пропарщик лао-ча, мастер цеха |
Разработка и корректировка технологических процессов пропаривания, обучение персонала, контроль качества продукции, проведение дегустаций, обслуживание и настройка пропарочного оборудования․ |
Глубокие знания о сортах чая, технологии производства чая, влияние различных факторов на качество чая, устройство и принципы работы различного пропарочного оборудования․ |
Разработка технологических инструкций, обучение персонала, проведение дегустаций, тонкая настройка и обслуживание сложного пропарочного оборудования․ |
60 000 руб․ |
Средняя заработная плата по специальности "Пропарщик лао-ча" варьируется от 30 000 до 60 000 рублей и выше, в зависимости от опыта и квалификации․ В связи с узкой специализацией количество опубликованных вакансий ограничено и требует уточнения в зависимости от региона․
Учебный центр «Техстандарт» предоставляет возможность получить новую профессию "Пропарщик лао-ча" или повысить свою квалификацию․ Выпускники программы смогут начать карьеру с должности помощника пропарщика и, накапливая опыт и знания, дорасти до ведущего специалиста или мастера цеха․ В УЦ «Техстандарт» Вы сможете получить необходимые теоретические знания и практические навыки, которые позволят Вам уверенно чувствовать себя на рынке труда и добиться успеха в профессии пропарщика лао-ча․
Запишитесь на курс «Пропарщик лао-ча» и получите необходимые навыки для успешной
карьеры в сфере управления качеством продукции и услуг.
Данная программа разработана в соответствии с требованиями Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС) и направлена на получение новой профессии, а также дает возможность подтвердить или повысить разряд (будет выдано удостоверение - корочка).