Варщик – специалист по приготовлению пищи в больших объемах, как правило, на предприятиях общественного питания, в столовых, ресторанах, кафе, больницах, школах и других учреждениях. Эта профессия требует не только кулинарных навыков, но и знаний санитарных норм, умения работать с технологическим оборудованием и организовывать процесс приготовления пищи для большого количества людей. Варщик отвечает за качество и безопасность готовых блюд, соблюдение рецептуры и технологических карт. От его профессионализма зависит вкус, внешний вид и питательная ценность пищи.
Работа варщика предполагает физическую выносливость, умение работать в условиях повышенной температуры и влажности, а также способность работать в команде. Несмотря на кажущуюся простоту, эта профессия имеет свои тонкости и требует постоянного совершенствования мастерства.
Должности и трудовые функции
В зависимости от разряда варщику поручаются различные обязанности и требуются разные уровни знаний и умений. Рассмотрим подробнее каждый разряд согласно ЕТКС.
| Разряд |
Должность |
Трудовые функции |
Необходимые знания |
Необходимые умения |
Заработная плата (от) |
| 2 разряд (Варщик 2-го разряда) |
Варщик |
Варка простых блюд: каши, супы, кисели, компоты. Подготовка продуктов к варке. |
Виды и сорта круп, овощей, фруктов. Основные способы первичной обработки продуктов. Санитарные нормы. |
Правильно дозировать продукты согласно рецептуре. Определять готовность блюд. Соблюдать санитарно-гигиенические требования. |
30 000 руб. |
| 3 разряд (Варщик 3-го разряда) |
Варщик |
Приготовление более сложных блюд: супы, соусы, вторые блюда из мяса, рыбы, овощей. Работа с технологическим оборудованием. |
Технология приготовления различных блюд. Правила эксплуатации кухонного оборудования. Расчет сырья и выхода готовой продукции. |
Готовить блюда по технологическим картам. Обслуживать и чистить кухонное оборудование. Контролировать качество готовой продукции. |
35 000 руб. |
| 4 разряд (Варщик 4-го разряда) |
Варщик |
Приготовление сложных блюд, в т.ч. диетических и национальных. Составление меню. Контроль качества продуктов. |
Особенности приготовления диетических и национальных блюд. Правила составления меню. Методы контроля качества продуктов. |
Разрабатывать технологические карты. Готовить сложные блюда, требующие особых навыков. Обучать работников кухни. |
40 000 руб. |
| 5 разряд (Варщик 5-го разряда) |
Варщик |
Приготовление высококачественных сложных блюд. Разработка новых рецептур. Руководство бригадой варщиков. |
Глубокие знания технологии приготовления пищи. Принципы разработки новых рецептур. Основы управления персоналом. |
Создавать новые блюда. Организовывать работу бригады. Проводить мастер-классы. |
45 000 руб. |
Зарплатные вилки и вакансии
Средняя заработная плата варщика варьируется от 30 000 до 60 000 рублей в зависимости от региона, опыта работы и разряда. На данный момент на рынке труда открыто большое количество вакансий для специалистов этой профессии.
Перспективы карьерного роста
После окончания курсов в Учебном центре «Техстандарт» вы сможете начать карьеру варщика, получить новую профессию, повысить свой разряд или подтвердить имеющийся. С опытом работы вы сможете претендовать на более высокую заработную плату и руководящие должности, например, шеф-повара или заведующего производством.
УЦ «Техстандарт» предоставляет возможность получить востребованную профессию и открыть для себя новые карьерные горизонты.
Мы сотрудничаем с физическими и юридическими лицами. Готовы
адаптировать программу под ваши индивидуальные потребности и особенности вашего предприятия.
Запишитесь на курс «Варщик - 11364» и получите необходимые навыки для успешной
карьеры в сфере управления качеством продукции и услуг.
Обучение по направлению «Варщик - 11364» дает возможность получить свидетельство о профессии рабочего, должности служащего.
Данная программа разработана в соответствии с требованиями Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС) и направлена на получение новой профессии, а также дает возможность подтвердить или повысить разряд (будет выдано удостоверение - корочка).
Вопросы по программе
профессионального обучения «Варщик - 11364»
можно задать по бесплатному телефону:
8 (800) 775 33 69
или написав нам на почту
info@tehstd.ru