Освойте актуальные стандарты и технологии
Бесплатные образовательные программы для профессионалов отрасли
📌 Почему это важно для Вас?
✅ Практико-ориентированный подход
✅ Эксперты с опытом
Разрубщик мяса – специалист, занимающийся разделкой туш, полутуш и четвертин скота на отрубы, обвалкой, жиловкой и зачисткой мяса․ Это ответственная работа, требующая знаний анатомии животных, правил разделки и санитарных норм․ От мастерства разрубщика зависит качество и товарный вид мясной продукции, поступающей на прилавки магазинов и ресторанов․ Профессия подходит для тех, кто любит работать руками, обладает физической выносливостью и внимателен к деталям․
Разрубщик мяса должен уметь работать с различными инструментами: ножами, топорами, пилами․ Он должен знать, как правильно разделать тушу, чтобы минимизировать потери и получить максимальное количество качественного мяса․ Также важно соблюдать санитарные нормы и правила гигиены, чтобы обеспечить безопасность продукции․
В зависимости от квалификации разрубщики мяса выполняют работы разной сложности, начиная от простой разделки туш до филигранной обвалки и жиловки мяса для приготовления деликатесов․
Должности и трудовые функции
В соответствии с Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих (ЕТКС), для профессии "Разрубщик мяса" предусмотрены следующие разряды:
Разряд
Должность
Трудовые функции
Необходимые знания
Необходимые умения
Заработная плата (от)
2-й разряд
Разрубщик мяса 2-го разряда
Разрубка туш, полутуш и четвертин на части․ Обвалка отрубов․ Зачистка мяса от сухожилий и пленок․ Подготовка мяса для дальнейшей переработки․
Виды и категории мяса․ Правила разрубки туш․ Санитарные нормы и правила․ Устройство и правила эксплуатации используемого оборудования․
Владеть ножом и другими инструментами для разделки мяса․ Определять качество мяса; Соблюдать санитарные нормы и правила․
35 000 руб․
3-й разряд
Разрубщик мяса 3-го разряда
Разделка туш, полутуш и четвертин на более мелкие отрубы․ Обвалка отрубов с отделением костей․ Жиловка и зачистка мяса․ Приготовление полуфабрикатов․
Анатомия животных․ Технология разделки мяса․ Правила хранения мяса․ Виды и назначение используемого оборудования․
Производить сложную разделку туш․ Выполнять обвалку с минимальными потерями мяса․ Готовить различные виды полуфабрикатов․
45 000 руб․
4-й разряд
Разрубщик мяса 4-го разряда
Выполнение сложных операций по разделке туш․ Филигранная обвалка и жиловка мяса․ Приготовление порционных кусков и деликатесов․ Контроль качества мяса․
Технология производства мясных продуктов․ Виды и сорта мяса․ Правила хранения и транспортировки мяса․ Требования к качеству мясной продукции․
Выполнять высококачественную разделку мяса․ Готовить сложные мясные деликатесы․ Оценивать качество мяса и готовой продукции․
55 000 руб․
Зарплатные вилки и вакансии
Средняя заработная плата разрубщика мяса составляет от 35 000 до 70 000 рублей․ На данный момент на рынке труда открыто более 1500 вакансий по этой специальности․
Перспективы карьерного роста
Выпускники программы обучения по профессии "Разрубщик мяса" имеют хорошие перспективы карьерного роста․ Начиная с позиции разрубщика 2-го разряда, с опытом и повышением квалификации можно стать разрубщиком более высокого разряда, бригадиром, технологом мясного производства․ Учебный центр «Техстандарт» предоставляет возможность получить новую профессию "Разрубщик мяса", повысить свой разряд или подтвердить имеющийся․
Мы сотрудничаем с физическими и юридическими лицами. Готовы
адаптировать программу под ваши индивидуальные потребности и особенности вашего предприятия.
Запишитесь на курс «Разрубщик мяса» и получите необходимые навыки для успешной
карьеры в сфере управления качеством продукции и услуг.
Обучение по направлению «Разрубщик мяса» дает возможность получить свидетельство о профессии рабочего, должности служащего.
Данная программа разработана в соответствии с требованиями Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих (ЕТКС) и направлена на получение новой профессии, а также дает возможность подтвердить или повысить разряд (будет выдано удостоверение - корочка).
По итогу обучения будет выдано свидетельство о профессии рабочего, должности служащего
Надлежащее признание и юридическая сила
С занесением в ФИС ФРДО
Документ об образовании верифицируется в системе Рособрнадзора с последующим включением в Федеральную информационную систему: «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении»
С занесением в ГОСУСЛУГИ
Информация и данные об образовании будут отображены в личном кабинете на портале ГОСУСЛУГИ. В рамках реализации цифрового идентификатора гражданина проекта Цифрового правительства России
Документы защищены от подделок
Бланк документа является защищённой от подделок полиграфической продукцией.
Изготовлен Лицензированной типографией по спец. заказу:
Обладает несколькими уровнями защиты
Государственными реестровыми номерами
Содержит реестровые номера учебного центра
Персонализированный документ о квалификации
Содержит графические и оптические элементы защиты
Налоговые вычет 13% по НДФЛ
Право на социальный налоговый вычет за обучение на курсах профессиональной переподготовки, можно вернуть до 15 600 руб. обратившись в налоговую.
Апостиль Минобрнауки России
На полученные документы можно проставить Апостиль Министерство образования и науки Российской Федерации в региональных департаментах во всех регионах России
Согласование выбранной программы со специалистом приемной комиссии
Согласуйте с менеджером длительность и стоимость курса. Если необходимо, можем составить для вас персональную программу.
03
Предоставление документов
Необходимо направить пакет документов в приемную комиссию учебного центра.
Ознакомиться с пакетом документов можно ниже
04
Заключить договор и приступить к изучению материала
После предоставления всех необходимых документов наш договорной отдел направит Вам проект договора.
Вам останется только согласовать его, подписать и направить нам.
05
Завершительный этап
После успешного прохождения итогового тестирования будет выдан документ об образовании и направлен Вам.
06
Для зачисления на
курс профессионального обучения «Разрубщик мяса»
Для начала обучения Вам необходимо скачать файл заявления на обучение
и согласия на обработку персональных данных. Заполнить их,
подписать и направить нам на электронную почту нашей приемной комиссии priem@tehstd.ru
Полный список документов для зачисления на курс содержится в файле "Пакет документов"
Не нашли нужную программу обучения?
Наши специалисты разработают программу для вас абсолютно бесплатно, исходя из специфики вашей
организации и занимаемой должности. Оставьте Ваши контактные данные
или напишите нам в Чат
